Esfihas

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Ingredientes:

4 colheres(sopa) de fermento fresco;
1 colher(sobremesa) de açúcar;
2 xícaras(chá) de leite morno;
1 xícara(chá) de água morna

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes e ponha para fermentar por 20 minutos. Junte 2 colheres(sopa) de margarina(fria) derretida, 2 colheres(sopa) de óleo, 1 colher(sopa) de sal e 2 colheres(sopa) de gordura vegetal(morna) derretida. Adicione farinha de trigo suficiente para se obter uma massa enxuta. Depois, sove por umas 20 vezes.
Deixe descansar por ½ hora. Recheie com carne moída (ou frango), cebola picada, óleo, sal, pimenta branca e salsa picada, a gosto. Arme as esfihas, pincele com gema e óleo e asse.

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