Mexido mineiro

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada, 1 xícara (chá) de couve picada, 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido, 5 xícaras (chá) de arroz cozido, 1/2 xícara (chá) de óleo, 5 ovos, 4 dentes de alho amassados, sal a gosto.

Modo de preparar:

Aqueça o óleo em um frigideira grande e refogue o alho. Coloque os ovos, o sal e mexa até que endureçam ligeiramente. Acrescente a carne-seca e refogue-a um pouco. Junte a couve e, mexendo sem parar, deixe que ela amoleça levemente. Coloque o feijão, misture e acrescente em seguida o arroz. Mexa devagar e retire do fogo. Sirva com banana frita, torresminho e tutu de feijão.

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