Nhoque frito

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Ingredientes:

½ kg de batata;
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo;
½ colher(sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 ovo;
sal a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas descascadas em pouca água salgada.
Quando estiverem macias, passe pelo espremedor e coloque numa vasilha, adicionado a farinha de trigo, a manteiga, o ovo sem bater e o queijo. Misture bem. Polvilhe a tábua ou a mesa com farinha de trigo e enfarinhe também as mãos.
Forme rolinhos finos, da grossura de um dedo mais ou menos. Corte em pedaços de 4 a 5 cm e frite-os em gordura bem quente. Arrume-os em camadas, cobrindo cada camada com queijo parmesão e cenoura crua ralados e misturados.

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