Vitela no forno

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Esmague 6 dentes de alho e esfregue com eles 1 kg de carne de vitela para assar. Num tacho, refogue a carne com margarina até ficar douradinha de todos os lados. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Retire do tacho e coloque sobre um quadrado de folha de alumínio. Polvilhe com ervas de provença e embrulhe bem. Asse em forno quente por cerca de 1 hora. Acompanham batatinhas e cebolinhas novas salteadas e polvilhadas com ervas da Provença.

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